253. Desinfección de huevos de AVES

 

MANUAL de INSTRUCCIÓN

 

Lavado y Desinfectado de huevos antes de su incubación

  

Investigación y desarrollos científicos de técnicos rusos del

Instituto Técnico de Crianza de Aves de Corral (VNITIP)

N.N. Naida y V.I. Fisinin, director VNITIP,

Académico de la ciudad de RASHN, 1996

 

 

 

Este manual de instrucción fue desarrollado por el Instituto Tecnológico de Crianza de Aves de Corral (VNITIP) en base al documento "Direcciones temporales para lavar y desinfectar con Soluciones electroactivadas del cloruro del sodio, huevos para incubar " No-044-3, firmado por el Jefe de Autoridades Veterinarias principales de Gosagroprom de URSS en 12.11.95; según la metodología para uso de Solución electroquímica activada producido en unidades EUROSTEL, para desinfección, preesterilización N 01-19115-11, firmada en 16.09.95 por Vicepresidente del Comité del Control Sanitario y Epidemiológico de la Federación Rusa, según los experimentos conducidos en VNITIP bajo la dirección del profesor V.I. Filonenko.

1.General 

1.1 Electro activación de las Soluciones acuosas se procesan en el electrolizador diafragmático (activador electroquímico) bajo corriente eléctrica directa. El NEW (ANOLYTE) se genera en la zona anódica; el CATHOLYTE en la zona catódica. Ambos tienen diferentes características fisicoquímicas iniciales: conductividad eléctrica, pH, potencial ORP, permeabilidad dieléctrica y composición estructural. Las Soluciones producidas poseen alta actividad química y biológica.

 

 

 

 

1.2 El nivel de actividad del CATHOLYTE y del ANOLYTE es determinado por el pH y el ORP y medido con el medidor ORP y el pehachimetro. NEW (ANOLYTE) también es caracterizado por un índice adicional de la actividad - la concentración del cloro activo que es determinada por el método de la titulación.

1.3 Respetando la metodología y tecnología para el tratamiento de los huevos según lo ofrecido aquí, permiten sustituir totalmente los procesos de desinfección de huevos con vapores de formaldehído.

1.4 La metodología y la tecnología de lavado y desinfección de huevos con CATHOLYTE y ANOLYTE, se recomiendan para uso en incubadoras de huevo y criadoras de aves de corral y granjas.  

 

2. Preparación del NEW (ANOLYTE) y del CATHOLYTE

2.1 El agua experimenta la activación electroquímica con el cloruro agregado del sodio, del calcio o del potasio.

2.2 La preparación de la solución acuosa de cloruro de sodio se debe efectuar con sal fina de mesa pura para uso humano, sin agregados de compuestos extraños. La concentración de la solución de sal puede variar de 30 gr/l el nivel de la saturación. Para producir el NEW (ANOLYTE) (CATHOLYTE) con parámetros requeridos la cantidad necesaria de cloruro del sodio se agrega en el flujo acuoso durante el proceso de la activación según medición de los índices pH y ORP.

2.3 Los activadores electroquímicos del canal y los activadores permitiendo, obtener el CATHOLYTE y el ANOLYTE con parámetros requeridos que se utilizan para la activación.

 

 

 

 

2.4 Los parámetros de las Soluciones usadas para lavar y la desinfección de huevos deben ser como sigue:

- pH del ANOLYTE - 1.2 -2.5 puntos;

- ORP - potencial de la reducción-oxidación del ANOLYTE  + 1050.+ mV 1200

- concentración de la clorina activa en el ANOLYTE                  - 280 - 350 mg/l;

- pH del CATHOLYTE                                  - 10 - 12 puntos;

- ORP del CATHOLYTE                               -700...... -900 mV

- la temperatura de Soluciones de trabajo debe ser 20-35ºC.

Los parámetros del NEW (ANOLYTE) y del CATHOLYTE (pH y ORP) se deben medir cuando se llena cada envase y antes de que cada uso del ANOLYTE y del CATHOLYTE después de su almacenaje, tomando, en cuenta que el ANOLYTE y el CATHOLYTE relajan (cambian sus parámetros) en el tiempo. La concentración activa del cloro en NEW (ANOLYTE) se determina una vez durante el proceso de producción según la instrucción (véase los documentos incluidos).

2.5 NEW (ANOLYTE) y el CATHOLYTE se almacenan en envases firmemente cerrados de vidrio o de plástico y se guardan lejos de la luz del sol directa por no más de 24 horas después de su preparación. En ese caso, la estabilidad de sus parámetros está garantizada. Es permitido almacenar el NEW (ANOLYTE) incluso por períodos más largos, pero con el control obligatorio de sus parámetros antes del uso (incluyendo-el nivel de la concentración del cloro activo).

2.6 ANOLYTE se puede transportar en cualquier distancia con las condiciones obligatorias mencionadas en 2.5.

 

 

 

No es recomendable transportar el CATHOLYTE que es una solución menos estable. En ninguna condición los envases con el CATHOLYTE deben ser sacudidos cuando son transportados dentro de la granja. Llevando esto en mente, los envases se llenan hasta el nivel de la tapa sin cámara de aire..

 

3. Modo de lavar y de desinfección de huevos. 

3.1 Naturalmente, el CATHOLYTE y el ANOLYTE tienen características muy específicas. CATHOLYTE posee altas características de lavado, que permiten que incluso penetre poros de la cáscara de los huevos, y que limpie la cáscara de diversas suciedades, preparando así la cáscara los huevos para la desinfección adicional. NEW (ANOLYTE) posee capacidad de esterilización de alta desinfección y las características bactericidas que reducen considerablemente microbios en las superficies de los huevos. Aparte de eso, ANOLYTE al venir en contacto con restos del CATHOLYTE en los poros de la cáscara de huevo, la actividad bactericida puede permanecer por hasta 25 días, es decir durante el período entero de la incubación. Ése es porqué el CATHOLYTE se utiliza para lavar y el ANOLYTE para la desinfección de los huevos antes de poner ellos en la incubadora o para el almacenaje.

3.2 El lavado y desinfección de huevos se pueden realizar con diversos métodos: Inmersión en la solución, rociadura o la combinación de ambos. Para los huevos que se lavan el método de inmersión en CATHOLYTE con movimientos verticales múltiples y el siguiente rocíado (por algunos segundos) es preferible. Contenedores (tinas) hecho de vidrio, de cerámica, de plástico, o metales anticorrosivos se utilizan para el tratamiento de los huevos con método de la inmersión. Los compartimientos de rociadura con varios inyectores del aire-agua que crean aerosoles tamaño pequeño (mkm 80-100) para la adherencia garantizada de huevos, o los inyectores de agua-rociadura con la productividad de 1I/min (presión 5 kilogramo s/sq.cm) se utilizan para huevos, en tratamiento con método de rociadura.

 

 

3.3 El lavado y la desinfección de huevos se hace directamente en los cajones de incubadora cubiertos con los marcos especiales -que sostienen huevos- (u otros cajones vacíos), o en el envase especialmente preparado con varios cajones de incubadora. Las carretillas especialmente seleccionadas para transporte se pueden utilizar para la desinfección de los huevos con el método de rociadura. En este caso las carretillas se cargan con los cajones llenos de los huevos hasta el 50% de la capacidad de las carretillas, que aumenta accesibilidad y mejora la calidad del tratamiento de los aerosoles de todos los huevos.

3.4 El consumo de NEW (ANOLYTE) y del CATHOLYTE se calcula según la fórmula siguiente:

• para el método de la inmersión - 30-50ml de la solución por huevo;
• por método de rociado - 10-20 ml por el tiempo de la exposición del huevo

3.5 Los tiempos de exposición de huevos al CATHOLYTE o al ANOLYTE son:

• para el método de inmersión - 3 minutos en cada Solución;
• para el método de rociadura - no menor a       10 minutos: esta vez depende del número de inyectores y de su productividad con el consumo de 10-20ml de la solución por huevo.

 

Ejemplo.

Tarea:

Calcule lavar, tiempo (de la desinfección) del solo cajón con 140 huevos con 2 inyectores de 0.3 productividad de I/min.

 

 

 

 

Cálculos: La cantidad de CATHOLYTE necesario para el lavado de 140 huevos: 140 x (10-20 ml) = 1.4 - 2.8 litros. Dos inyectores en 1 minuto consumen 0.3 x 2 = 0.61 de CATHOLYTE. El tiempo de la exposición del tratamiento entero del cajón iguala: (1.4-2.8) 1 0.6 1/min = 2.3-4.6 minutos, es decir a partir 3 a 5 minutos. El mismo tiempo es necesario para la desinfección del cajón con el ANOLYTE.  

4. Tecnología de lavar y desinfectar los huevos.

 4.1 El tratamiento de huevos se realiza en el compartimiento especial (por ejemplo el compartimiento de la desinfección de la incubadora) con los canales inclinados de la descarga acuosa de la ventilación de la afluencia-extracción.

4.2 El equipo necesario dependiendo del método de tratamiento de los huevos se elige según la tabla 1.

equipo	Método de tratamiento inmersión de huevos	nebulización	unidad combinada
Unidad AQUAOX	1	1	1
Tina contenedor	2	0	1
Inyector de los sistemas	1	2	2
Compresor 01-7A	2	10	7
Marcos para huevos	1	2	1
cajón	1	1	1

 

 

NOTAS:

1. El compartimiento de rogación debe tener un marco constante, las paredes laterales y el techo se deben cubrir con película de polietileno (material impermeable), y el frente y las paredes traseras pueden ser abiertas. El marco está instalado en la bandeja con el agujero para el drenaje acuoso.

2. Varios inyectores para garantizar el riego completo, los huevos se deben colocar a la distancia de rociadura dentro del gabinete. Deben prevenirse los movimientos de los huevos en los cajones debido a la presión hidraqulica de los inyectores.

3. Las bandejas laterales estarán proporcionando el drenaje de la solución restante después del tratamiento.

4. El compresor 01-7A se puede sustituir con cualquier otro que pueda proporcionar la presión de aire de hasta 6 atmósferas y tenga capacidad no menor de 30 m³/h.

 

4.3. El proceso tecnológico de lavar y desinfectar huevos con el método de inmersión incluye los procedimientos siguientes:

Los cajones con los huevos se sumergen en la tina del CATHOLYTE     (pH = 10 -12,   ORP = -700...-900mV) por 2-3 minutos. El nivel del CATHOLYTE debe ser 10-15 centímetro más alto que el cajón superior. Durante esta operación los cajones se deben mover verticalmente 4-6 veces por 10-15 centímetro para un buen lavado. Después de estos procedimientos los cajones se quitan de la tina y se rocían con el CATHOLYTE en el compartimiento de rociadura, después de permitir escurrir durante 5-10 sec, permitiendo que los restos del CATHOLYTE se eliminen de los huevos.

 

 

 

Los cajones se ponen luego en la tina del ANOLYTE (pH = 1.5-2.5, ORP=+1050... +120OmV) por 2-3 minutos y después se escurren otra vez pero por 20-30 segundos. Los cajones con los huevos se ponen en los gabinetes preparados para incubarlos. Para mejorar la productividad y condiciones de trabajo es conveniente utilizar equipo automatizado tal como elevador u otra medio de elevación para el movimiento de envases con los cajones; colgar, transportar, etc.

4.4. El proceso tecnológico de este tratamiento con el método de rociadura, incluye los procedimientos siguientes:

Los cajones con los huevos colocados en el envase y en la carretilla del transporte son puestos en el interior el compartimiento de rociadura para lavarlos, después se enciende el compresor y los huevos se tratan con el CATHOLYTE (pH = 10-12 puntos, ORP = -700... -900mV) para el período del tiempo indicado en el punto 3.5. Después los huevos serán tratados igualmente con el ANOLYTE (pH=1.5-2.5, ORP=+ 1050... +120OmV). Posteriormente, los huevos se escurren durante 20-30 sec. y se colocan en los gabinetes preparados de la incubadora.

4.5. El nivel de la calidad de lavado y desinfectado de los huevos se conduce de acuerdo con el documento existente "Instrucción para la desinfección veterinaria"

 

5. Medidas de seguridad

5.1 Las tareas de producción de ANOLYTE y CATHOLYTE deben ejecutarse en espacios continuamente ventilados, sin necesidad de protección de órganos respiratorios, pero las manos deben protegerse usando guantes de goma.

 

 

5.2 El lavado y desinfección de huevos se deben realizar usando un traje, un delantal de goma y botas de goma y preferiblemente con protección de los ojos de acuerdo a las instrucciones: "Equipamientos y reglas de las estaciones de desinfección sanitario-epidemiológica”', publicadas en 1979, No. 1963 de 09/02/79.

5.3 Los empleados que experimentan cualquier síntoma, tal como sensación ardiente en garganta, tos, ojos irritados, deben utilizar los respiradores RPG-67 o RU-60M con el cartucho tipo B. El mismo equipo debe ser utilizado si la ventilación del local no es suficiente.